روایت نگاری غذاهای نذری خراسان در ماه های محرم و صفر
روایت نگاری غذاهای نذری خراسان در ماه های محرم و صفر
در فرهنگ ما، آیین های مخصوصی برای زمانهای مختلف وجود دارد. یکی از آیین هایی که این به این روزها اختصاص دارد، نذری دادن است. آیین نذری دادن هم در دین اسلام و هم دیگر ادیان جزو رسم و سنتها است. دو روایت به تاریخچه آیین نذر پرداخته اند.
یکی نذر را منسوب به زرتشتیها و عهد ساسانیان می داند که با فتح ایران و ازدواج امام حسین (ع) با شهربانو شهزاده ایرانی، وارد دین ما شد.
روایت دیگر اولین نذر را منسوب به امام_سجاد(ع) می داند که برای زنان بنی هاشم غذا پختند تا آنها به عزاداری خود بپردازند.
هرقوم و ملتی فرهنگ مخصوص به خود رابرای نذری دارد و در این ایام غذاهای مخصوصی را طبخ و بین مردم پخش می کنند.
در خراسان بزرگ که شامل طوایف مختلفی مانند کرد، ترک، بلوچ و... می باشد، غذاهای خاصی پخته می شود که در دیگر نقطه های ایران،کمتر نصیبتان می گردد.
غذاهایی که فقط نذری برای این روزهای خاص است. غذاهایی مانند #شله که مشهورترین نذری خراسان و مخصوص مشهد هست. #هلیم، #آش_لخشک، #قتلمه، #چاپاتی، #آبگوشت، #آش_غلور (نوعی از آش که با بلغور گندم)، #آش_رشته، #آش_ابودردا، #شله_زرد، #دیگچه.
بیشتر این نذرها برای خود مراسمی خاصی دارند که هرکدام داستانی را روایت می کند. از تهیه حبوبات و بنشن و سبزی های آش گرفته تا مراحل پخت مانند پخت آش ابودردا که #چهارشنبه_آخر_صفر هست و از هفت رنگ حبوبات و بنشنی پخته می شود که از در هفت خانه گدایی شده که زنی بنام فاطمه در آن خانه ساکن است.
#شادی_شاملو
تاریخ مشهد
https://t.me/joinchat/AAAAADwFhgKSqL6lozfjUQ
خیابان تاریخی ارگ
خیابان تاریخی ارگ
خیابان ارگ بخش مهمی از خاطرات جمعی و هویت معاصر شهر مشهد را در خود جای داده است. نوع نگاه به ارزش تاریخی این خیابان بر شیوه‌ی مداخله در آن مؤثر است؛ اگر این خیابان را یک معبر با تعدادی ساختمان ثبت شده در فهرست میراث ملی بدانیم یا به مجموعه‌ی خیابان ارگ به‌عنوان یک کل واحد و یک فضای واجد ارزش کالبدی و عملکردی بنگریم، به دو گونه‌ی متفاوت طراحی شهری دست می‌یابیم.
در طرح تفصیلی حوزه‌ی مرکزی پیشنهاد تعریض خیابان تاریخی و تخریب بخش عمده‌ای از بدنه‌ی هر دو طرف آن مطرح شده است.
مطالعه‌ی معرفی و مقدمه‌ی دکتر هادی خانیکی بر کتاب «خیابان ارگ مشهد» نوشته‌ی رضا سلیمان‌نوری، مشاهده‌ی ده روایت از خیابان ارگ و گفت‌وگوی مجازی سعید مهرپویا و سیدمحمد بهشتی درباره‌ی این خیابان در کانال گروه چهارسوی مشهد میسر است.
تاریخ مشهد
https://t.me/joinchat/AAAAADwFhgKSqL6lozfjUQ
آسیاب های نشتیفان در خراسان رضوى بزرگترین آسیاب خشتی جهان و بازمانده از دوران صفوی
آسیاب های نشتیفان در خراسان رضوى بزرگترین آسیاب خشتی جهان و بازمانده از دوران صفوی است که به آن ها به جاى آسیاب آسباد گفته میشود زیرا این آسیاب ها با قدرت باد حرکت میکنند نه آب.
تاریخ مشهد
https://t.me/joinchat/AAAAADwFhgKSqL6lozfjUQ