در طب سنتی اگر زیتون همراه غذا خورده شود مقوی معده و اشتهاآور و اگر با معده خالی خورده شود سنگین و دیرهضم است و بهترین شکل مصرف آن، زیتون پرورده با گردو و بادام و روغن زیتون است.
Tebyan